Schotel Bandeng

Bahan:
5 sdm tepung terigu
300 gr daging bandeng, dicincang
4 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay
75 gr kacang polong
1 butir tomat, dipotong dadu
1 buah wortel, dipotong dadu kecil
400 ml susu cair
50 gr keju parut
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt pala bubuk
1 butir telur, kocok lepas
1 kg kentang, dikukus, lalu dihaluskan
Garam secukupnya


Cara Membuat:
1. Tumis tepung terigu bersama 3 sdm margarin sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang bombay bersama 1 sdm margarin sampai
3. Masukkan bandeng cincang, wortel, kacang polong dan tomat
4. Tambahkan merica, gula pasir, pala, garam dab susu cair
5. Masak sambil diaduk rata sampai santan habis
6. Olesi pinggan (tahan panas) dengan margarin, isikan setengah kentang dan padatkan
7. Ratakan tumisan bandeng, kacang polong, wortel dan tomat diatasnya
8. Lalu tutup setengah bagian pinggan dengan kentang lagi
9. Olesi dengan telur kocok dan taburkan keju parut diatasnya
10.Panggang dalam oven sampai kecoklatan

Sajikan untuk 4 orang

Schotel Tahu

•Bahan:

500 gr tahu cina, belah 1/2 cm
250 gr daging cincang
100 gr wortel, potong dadu kecil
1 bh bawang bombai, cincang
1/2 sdm lada halus
1 sdt garam
1 sdt seledri cincang
1 sdm mentega untuk menumis
2 lbr keju lembaran, potong 1 cm

•Saus:

100 ml susu cair
4 btr telur
1/2 sdm lada halus
1/4 sdt pala halus
1 sdt garam


•Cara Membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan wortel masak
--hingga layu, angkat.
2. Masukkan ke dalam daging cincang bersama lada dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Saus: kocok telur bersama susu cair hingga rata, tambahkan lada, pala dan garam,
--sisihkan.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, susun tahu di bawah, siram saus,
--beri isi atasnya, ratakan. Susun lagi tahu, saus dan adonan, hingga bahan habis.
5. Siram atasnya dengan saus, beri potongan keju dan taburi atasnya dengan
--seledri cincang.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, angkat, sajikan hangat.


Untuk 6 orang

Schotel Isi Jamur

•Bahan:

300 gr kentang, iris tipis
2 btr telur, kocok lepas
2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
100 ml susu cair

•Bahan Isi:

1/2 bh bawang bombai, cincang
100 gr ayam cincang
3 sdm tepung terigu
300 ml susu cair
200 gr jamur kancing, belah 2
100 gr kacang polong
2 btr telur, kocok lepas


•Cara Membuat:

1. Isi: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah
--warna, tambahkan terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil
--terus diaduk hingga kental. Masukkan kacang polong dan jamur, aduk sampai rata.
2. Aduk jadi satu telur, susu cair, dan garam hingga rata.
3. Oles pinggan tahan panas dengan mentega, susun kentang, siram dengan kocokan
--telur dan isi, ratakan. Susun lagi kentang dan isi, ratakan kembali.
--Tutup dengan alumunium foil.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, angkat, sajikan.


Untuk 6 orang

Sarang Lebah

•Bahan:

40 gr makaroni panjang, rebus sampai lunak, angkat, tiriskan
100 gr daging ayam, rebus, potong dadu
25 gr kacang polong
50 gr wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
150 gr keju parut
mangkuk tahan panas volume 900 ml
mentega untuk mengoles mangkuk

•Saus Putih:

25 gr mentega
50 gr bawang bombai, cincang halus
25 gr tepung terigu
250 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 btr telur


•Cara Membuat:

1. Buat saus putih: panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum.
--Masukkan tepung terigu, aduk cepat, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sampai
--tercampur rata. Bubuhi garam dan lada, aduk rata, matikan api.
2. Masukkan telur, aduk cepat sampai rata. Ambil 1 sdm saus untuk mengoles mangkuk.
--Sisanya campur dengan daging ayam, kacang polong, wortel, dan keju, aduk rata.
--Sisihkan untuk adonan isi.
3. Olesi mangkuk tahan panas dengan mentega lalu olesi lagi dengan saus putih.
--Susun makaroni melingkari mangkuk.
4. Tuang adonan isi, ratakan, lalu susun makaroni melingkari permukaan adonan dan
--kukus sampai matang. Angkat, lalu balik adonan di piring saji.
--Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal.


Untuk 4 orang

Quiche Daging Asap

•Bahan:

250 gr adonan pastry, siap pakai
1 kuning telur untuk olesan


•Isi:

200 gr daging asap, potong dadu kecil
200 gr mix vegetables, siap pakai
100 gr jamur kancing, potong dadu kecil
1 bh bawang bombai, cincang
50 gr tepung terigu
1 sdm mentega
3 btr telur, kocok lepas
50 ml krim kental
325 ml susu cair
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt mustard


•Cara Membuat:

1. Isi: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan
--tepung terigu aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit, masak hingga
--mengental dan kalis. Masukkan daging asap, mix vegetables dan
--jamur kancing, aduk rata, tuang telur kocok, krim kental, mustard,
--lada dan garam, masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Oles pinggan tahan panas dengan mentega, tipiskan puff pastry setebal
--3 cm, lalu susun menutup dasar pinggan.
3. Tuang adonan isi di atasnya, ratakan, lalu tutup seluruh bagian atas
--dengan puff pastry. Olesi bagian atas dengan kuning telur hingga rata.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.


•Untuk 6 orang

Omelet Kentang

•Bahan:
200 gr kentang, kukus, potong dadu
6 lembar daging asap, iris tipis
5 butir telur
50 cc susu cair
50 gr keju parmesan
25 gr keju cheddar, parut
1 sdt peterseli, cincang


•Bumbu:

50 gr bawang bombay, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam


•Cara Membuat:

1. Panaskan oven, sisihkan.
2. Campur telur dengan bumbu, kocok lepas.
3. Masukkan susu cair, kentang, daging asap, dan keju parmesan, aduk rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan telur, taburi dengan
--keju cheddar dan peterseli. Setelah permukaan bawah matang, pindahkan
--dalam oven, matangkan.


Untuk: 6 orang

Kentang Panggang Saus Putih

•Bahan:

400 gr kentang, iris 1/2 cm
4 lbr daging asap, potong panjang 1 cm
30 gr mentega
100 ml minyak untuk menggoreng
2 lbr keju lembaran, potong 1 cm


•Saus Putih:

1/2 bh bawang bombai, cincang halus
2 sdt lada bubuk
1/4 sdm garam
300 ml susu cair
25 gr mentega
25 gr tepung terigu


•Cara Membuat:

1. Saus putih: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
--Tambahkan terigu, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
--Tambahkan garam dan lada, aduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng kentang hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
3. Susun kentang pada pinggan tahan panas yang telah dioles mentega,
--beri atasnya saus, daging asap, saus putih, kentang lakukan secara
--bergantian hingga bahan habis.
4. Letakkan keju diatasnya, panggang dengan suhu 180 derajat Celsius
--selama 30 menit. Angkat, sajikan.


Untuk 4 orang

Kaserol Kacang Merah

•Bahan:

500 gr kacang merah segar
300 gr dada ayam, potong-potong dadu 2 cm
200 gr sosis ayam, potong 3 cm, kerat-kerat
200 gr wortel, kupas, potong dadu 2 cm
500 gr tomat merah
1 buah bawang bombai, potong 8
2 lbr bay leave
350 ml kaldu
1/2 sdm garam
1/2 sdm lada halus
1/4 sdt pala halus


•Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah sampai matang dan lunak, tiriskan.
2. Rebus tomat hingga lunak, tiriskan dan buang kulit arinya, haluskan,
--sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga layu dan harum.
--Masukkan kacang merah, sosis ayam, daging ayam, dan wortel, aduk rata.
--Tambahkan lada, pala, bay leave dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas, tutup dengan alumunium foil.
5. Panggang sampai matang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit,
--hingga air menyusut dan semua bahan matang, angkat, sajikan.


Untuk 6 porsi