Laksa Ayam

Laksa Ayam ini pasti bakalan menggoda Anda, dengan kuah gurih yang kental sarat dengan daging ayam dan kelapa sangrai yang keduanya disuwir-suwir. Ditambah dengan telur yang kaya protein cocok banget buat Lunch. Cara membuatnya juga ga sulit-sulit amat dan yang jelas cepat dalam penyajiannya.

•Bahan:

2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
500 gram udang jerbung, dikupas
3 sendok makan kelapa sangrai yang dihaluskan
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng


•Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
2 buah cabai merah
4 butir kemiri sangrai
1 sendok makan ketumbar sangrai
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula


•Pelengkap:

150 gram bihun yang direndam
150 gram taoge, diseduh
10 tangkai daun kemangi
150 gram daging ayam rebus, disuwir-suwir
6 sendok makan bawang goreng
2 butir telur rebus


•Cara Membuat:

1.Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang.
--Masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
2.Tuang santan dan kelapa halus lalu didihkan sambil diaduk.
3.Masukkan air jeruk nipis, angkat lalu sajikan dengan pelengkap.


Untuk 4 porsi

Laksa Penang

•Bahan:

150 gram mi lomi yang besar, dicuci bersih
250 gram ikan kembung
500 ml air
1 buah asam gelugur
2 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir


•Bumbu halus:

2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 batang serai
3 cm kunyit
1/2 sendok teh terasi


•Pelengkap:

daun selada
telur rebus
cabai merah, dipotong-potong
1/2 bunga honje, diiris tipis
100 gram nanas, dipotong-potong
50 gram ketimun, dipotong-potong
bawang bombay merah, diiris tipis


•Cara Membuat:

1.Rebus ikan dan asam gelugur hingga mendidih. Angkat ikan lalu suwir-suwir dagingnya.
2.Tuang lagi ke panci. Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam. Masak sampai matang.
3.Tata mi di mangkuk. Tambahkan pelengkap lalu siram dengan kuah panas.


Untuk 2 porsi

Laksa Asam Vietnam

Bila Anda ingin mencoba nuansa baru dalam hidangan Anda, Anda dapat mencoba Resep Masakan yang satu ini yaitu; Laksa Ayam Vietnam. Dari namanya aza dah ketauan ya itu Laksa dari Vietnam .. he he he ... Tapi gimana rasanya ya .. yang jelas di dalam resep lasksa Ayam ini terdapat Udang dan telor serta daging has yang diolah sedemikian rupa, sehingga membuat Anda serasa berada dipedesaan Vietnam saat jaman RAMBO ketika lidah Anda mulai mengecap menu yang satu ini... he he he ...
Ngga percaya ..? coba deh .... pasti nyesss nyess ...

•Bahan:

200 gram mi telur, direbus matang, sisihkan
200 gram daging has, diiris tipis
200 gram udang, sisakan ekor, kerat punggung
1.500 ml air
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih diiris
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 1/2 sendok makan kecap ikan
1 1/2 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
2 batang daun bawang, dipotong-potong
minyak untuk menumis


•Bahan Hiasan:

daun ketumbar
daun bawang
telur rebus


•Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan daging dan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, air jeruk, gula, dan garam.
Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
4. Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah lalu tambahkan hiasan sebelum disajikan.

Untuk 4 porsi