Asinan Campur

•Bahan:

300 gr daun kol, iris halus
200 gr wortel, iris halus korek api
2 bh ubi jalar merah, iris kecil-kecil halus
300 gr pepaya mengkal, iris kecil-kecil halus
2 bh bengkuang, iris kecil-kecil 1/2 cm
3 bh mentimun muda, potong-potong kecil
75 gr kacang tanah goreng, haluskan


•Pelengkap:

kerupuk mi
kacang goreng


•Bumbu:

25 gr udang kering
7 bh cabai merah, haluskan
100 gr gula pasir
1 sdt garam
800 ml air matang
1 sdm cuka


•Cara Membuat:

1. Rendam udang kering dalam air panas sampai mengembang selama lebih kurang 1/2 jam,
cuci dan tiriskan, lalu haluskan dan sangrai sampai kering.
2. Campur udang kering, cabai merah, gula pasir, garam, dan air, aduk sampai gula larut,
lalu tambahkan cuka. Cicip bumbu, bila kurang, sesuaikan dengan selera.
3. Masukkan kol, wortel, ubi jalar, pepaya, bengkuang, dan mentimun ke dalam cairan bumbu,
diamkan sampai bumbu meresap.
4. Sajikan asinan bersama kacang goreng dan kerupuk mi.


Untuk 6 orang

Selada Segar

•Bahan:

100 gr daun selada romane
2 bh timun hijau, serut bentuk pita
2 bh wortel, kupas, serut bentuk pita, rebus sebentar.
100 gr buncis mini, bersihkan, rebus sebentar
100 gr daging asap, iris bentuk pita


•Saus:

100 ml air jeruk peras
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
100 gr kacang tanah yang halus
1 sdm air jeruk lemon


•Cara Membuat:

1. Saus: campur semua bahan saus sampai rata. Sisihkan.
2. Siapkan piring saji, atur daun selada, wortel serut, timun serut, buncis,
--daging asap siram dengan saus. Sajikan segera.


Untuk 4 orang

Mixed Fruit Salad

•Bahan:

1 buah nanas, belah 2 ambil dagingnya
200 gr nanas, potong dadu
200 gr jeruk bali, kupas kulitnya
200 gr anggur hijau, belah 2, buang bijinya
6 lbr daun selada


•Saus:

2 btr telur rebus, haluskan
1 sdm mentega
15 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis


•Cara Membuat:

1. Siapkan nanas, jeruk bali, anggur hijau, dan daun selada. Sisihkan.
2. Saus keju: panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk rata.
--Tuang susu cair, aduk hingga mengental, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata.
--Angkat, beri air jeruk nipis, aduk rata.
3. Sajikan salad dengan saus.


Untuk 4 porsi

Green Salad

•Bahan:

400 gr brokoli, potong menurut ruas, rebus
100 gr jamur kancing, iris tipis, rebus
1 bh bawang bombai, iris panjang tipis
100 gr timun jepang, potong tipis
6 lbr daun lettuce, iris halus
2 bh tomat, iris tipis
1 btg daun peterseli, cincang
Keripik Kentang


•Saus:

100 gr thousand island
50 gr mayones


•Cara Membuat:

1. Siapkan brokoli, jamur kancing, bawang bombai, timun jepang, lettuce, dan tomat.
2. Buat saus: aduk thousand island dan mayones hingga rata.
3. Penyajian: susun brokoli, jamur kancing, bawang bombai, timun jepang, lettuce,
dan tomat. Siram dengan saus dan taburi daun peterseli cincang.


Untuk 4 porsi