Bubur Gurih Aceh

Bahan:
250 gr beras, dicuci bersih
300 ml santan dari 1/2 buah kelapa
1,2 liter air
2 batang seledri, diiris dengan halus
1 batang daun bawang , diiris dengan halus
250 gr daging ayam tanpa tulang, dipotong dadu
1 sdm garam


Bumbu:
2 cm jahe
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jinten


Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu
2. Campur beras, air, santan dan garam, masak hingga menjadi bubur
3. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga matang
4. Masukkan daging ayam yang dipotong dadu, aduk hingga daging matang
5. Masukkan tumisan ayam kedalam bubur, aduk rata
6. Jika bubur terlalu kental, tambahkan air panas secukupnya
7. Masak kembali hingga bubur mendidih
8. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata
9. Angkat dan sajikan bubur dalam keadaan hangat

Soto Aceh

Bahan:
500 gr daging sapi, dipotong bentuk dadu
700 ml santan kental dari 1 buah kelapa
600 ml air
2 batang seledri, diiris halus
1 batang daun bawang diiris halus
3 sdm bawang goreng
3 sdm minyak, untuk menumis


Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, disangrai
1 sdt merica
1 sdm garam
3 cm jahe
5 butir kemiri


Bumbu Lainnya:
2 lembar daun salam
1 batang serai, ditumbuk
2 buah tomat, iris menjadi 6 bagian
1 buah jeruk nipis, peras dan ambil air jeruknya


Cara Membuat:
1. Semua bumbu halus dihaluskan, lalu tumis hingga harum
2. Tambahkan serai dan daun salam
3. Tumis hingga bumbu halus matang
4. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging sapi berubah warna
5. Tuangkan air, masaklah hingga daging sapi setengah matang
6. Tambahkan santan kental kelapa, masak hingga daging empuk
7. Masukkan tomat dan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu angkat
8. Sajikan dengan taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng

nah biar lebih asik lagi makannya tambahin sambal favorite Anda

Bubur Kanji Rumbi Aceh

Bahan:
250 gr udang, dikupas lalu direbus
1/2 ekor ayam
250 gr beras
1 sdm garam
3 sdm bawang goreng
1,2 liter air


Bumbu:
6 Siung bawang merah, ditumbuk
1 sdm ketumbar, ditumbuk
1 sdt merica, ditumbuk
1 sdt adas manis, ditumbuk
2 cm jahe, ditumbuk
1/2 buah pala, ditumbuk
2 buah pekak
3 cm kayumanis




Cara Membuat:
1. Bungkus semua bumbu dg kain tipis, lalu sisihkan
2. Sangrai beras hingga kuning, lalu ditumbuk kasar
3. Rebus ayam dengan garam hingga empuk, angkat, lalu potong bentuk dadu
4. Masukkan beras kedalam air rebusan ayam tadi
5. Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain tipis 6. Masak hingga beras menjadi bubur, lalu angkat
7. Sajikan bubur dg udang rebus dan daging ayam
8. Lalu taburkan diatas bubur dengan bawang goreng