Soto Bandung II

Bahan:
500 gr daging sapi
50 gr kacang kedelai, direndam air panas hingga mengembang
2 buah lobak, dikupas lalu diiris tipis kemudian direbus
2 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 liter air
Emping goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt merica
1 1/2 sdm garam
1 sdt kaldu instan

Bumbu Lainnya:
3 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan



Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi bersama bumbu lainnya sampai empuk
2. Angkat daging sapinya, lalu dipotong bentuk dadu
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
4. Masukkan kedalam air kaldu yaitu; air rebusan daging sapi tadi
5. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, biarkan hingga mendidih
6. Tata lobak didalam mangkuk
7. Tambahkan kacang kedelai, emping, dan bawang dan seledri
8. Siram dengan kuah soto dan dagingnya
9. Sajikan dengan sambal kesukaan Anda

Soto Bandung

•Bahan:

500 gr daging sapi sengkel
1500 ml air
2 sdt garam
2 lbr daun salam
2 btg serai
4 cm jahe kupas memarkan
2 cm lengkuas
5 sdm minyak untuk menumis
200 gr lobak, kupas potong melintang tipis
3 btg daun bawang, potong melintang tipis


•Haluskan:

8 siung bawang putih
1 sdt merica butiran


•Pelengkap:

100 gr kedelai goreng
2 btg seledri, iris halus
4 sdm bawang goreng
kecap manis, jeruk limau, krupuk putih


•Sambal:

25 bh cabai rawit hijau,
2 siung bawang putih,
tiriskan lalu haluskan, tambahkan 50 ml air.


•Cara membuat:

1.Rebus daging bersama daun salam, serai lengkuas, jahe dan garam.
--Hingga daging empuk. Bila daging belum empuk tambahkan air.
2.Angkat daging, potong ukuran 1 x 1 x 2 cm.
--Ukur kaldunya sebanyak 1200 ml.
3.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang.
--Masukkan daun bawang dan lobak, masak hingga layu, angkat.
--Masukkan tumisan ke dalam kaldu, aduk hingga rata dan mendidih.Angkat.
4. Cara menyajikan: tuang soto dalam mangkuk, taburi kedelai goreng,
--seledri, bawang goreng, dan kecap manis.
--Sajikan selagi panas dengan sambal rawit, air jeruk limau dan kerupuk putih.