Quiche Daging Asap

•Bahan:

250 gr adonan pastry, siap pakai
1 kuning telur untuk olesan


•Isi:

200 gr daging asap, potong dadu kecil
200 gr mix vegetables, siap pakai
100 gr jamur kancing, potong dadu kecil
1 bh bawang bombai, cincang
50 gr tepung terigu
1 sdm mentega
3 btr telur, kocok lepas
50 ml krim kental
325 ml susu cair
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt mustard


•Cara Membuat:

1. Isi: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan
--tepung terigu aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit, masak hingga
--mengental dan kalis. Masukkan daging asap, mix vegetables dan
--jamur kancing, aduk rata, tuang telur kocok, krim kental, mustard,
--lada dan garam, masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Oles pinggan tahan panas dengan mentega, tipiskan puff pastry setebal
--3 cm, lalu susun menutup dasar pinggan.
3. Tuang adonan isi di atasnya, ratakan, lalu tutup seluruh bagian atas
--dengan puff pastry. Olesi bagian atas dengan kuning telur hingga rata.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.


•Untuk 6 orang

Bistik Daging Cincang

•Bahan:

250 gr daging cincang
2 lbr roti tawar
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 btr telur ayam
50 gr margarin
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
100 gr margarin untuk menumis daging
100 ml air


•Cara Membuat:

1. Campur daging cincang dengan roti tawar,
remas-remas sampai roti hancur dan tercampur rata.
2. Tambahkan bawang bombai, telur, margarin, garam, lada,
dan pala, aduk rata, bagi menjadi 8 bagian, bentuk bulat pipih.
3. Panaskan margarin, masukkan bulatan daging,
bolak-balik sampai berwarna kecokelatan.
Masukkan air, kecilkan api, masak sampai mendidih dan daging matang.


Untuk 4 porsi

Daging Sapi Panggang

•Bahan:

400 gram daging sapi has dalam utuh, tusuk-tusuk garpu


•Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
2 cm jahe
1 sendok teh gula merah
1 1/2 sendok teh garam


•Bahan Sambal:

5 buah cabai rawit, dicincang halus
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air jeruk nipis
1/8 sendok teh cuka
8 sendok makan kecap manis
1/8 sendok teh garam


•Cara Membuat:

1. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 3 jam.
2. Bakar daging sambil dioles bumbu hingga matang.
3. Iris daging tipis-tipis. Sajikan dengan campuran bahan sambal.


Untuk 4 potong

Daging Sapi Lada Hitam

•Bahan:

300 gr daging sapi iris siap pakai
200 gr rebung, potong korek api
100 gr daun bawang, potong 6 cm
benang untuk mengikat daging
300 ml minyak goreng
1/2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 1/2 sdt minyak wijen


•Bumbu Perendam:

3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdm sake


•Cara Membuat:

1. Ambil selembar daging sapi, isi dengan sepotong rebung dan sepotong daun bawang,
--gulung sambil dipadatkan, ikat dengan benang.
2. Aduk rata bumbu perendam lalu tuang ke daging sapi, gulung, aduk rata.
--Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, tiriskan. Sisihkan bumbunya.
3. Panaskan minyak, goreng daging gulung hingga berubah warna dan setengah matang.
--Angkat dan tiriskan.
4. Masak bumbu perendam, daging sapi gulung goreng, gula pasir, dan garam di atas api
--kecil hingga daging matang dan bumbu meresap. Masukkan minyak wijen, aduk rata, --angkat.


Untuk 4 orang