Arem Arem

•Bahan:

500 gram beras, cuci bersih
1250 cc santan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
Daun pisang dan lidi secukupnya


•Sambal Goreng Daging:

2 sendok makan minyak, untuk menumis
250 gram daging, rebus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah
100 cc santan
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus


•Bumbu Halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
Garam secukupnya


•Cara Membuat:

1. Sambal goreng daging: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
--Masukkan daun salam, lengkuas, gula merah, dan daging, aduk rata.
2. Tambahkan dengan santan, masak hingga kuah agak menyusut, lalu masukkan
--cabai iris, aduk rata, angkat. Sisihkan.
3. Rebus santan dengan daun salam dan garam hingga mendidih.
--Masukkan beras lalu masak hingga menjadi nasi aron, angkat, sisihkan.
4. Siapkan daun pisang, letakkan 2 sendok makan nasi aron, ratakan.
--Isi dengan 2 sendok teh sambal goreng daging. Bungkus dan bentuk seperti
--lontong, semat ujungnya dengan lidi. Sisihkan.
5. Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang, angkat. Sajikan.


Untuk 10 bungkus

Nasi Tim Ayam

•Bahan:

400 gr beras, 1 ltr air, 1 sdt garam
1 ekor ayam buang kepala dan kakinya
2 btg daun bawang, potong 2 cm
100 gr bawang bombai iris kasar
200 gr jamur merang bersihkan, belah 2


•Bumbu:

6 siung bawang putih
minyak goreng
3 sdm kecap asin, 1 sdt wijen
1/2 sdt lada halus, 1 sdt garam


•Cara Membuat:

1. Rebus lunak ayam, daun bawang, bawang bombai, garam, ambil dagingnya, potong dadu,
--sisihkan air.
2. Tumis 3 siung bawang putih sampai harum, masukkan potongan daging ayam dan
--jamur merang, tambahkan lada, kecap asin, minyak wijen,
--dan 150 ml air kaldu aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Tumis harum sisa bawang putih, masukkan beras, aduk, tambahkan lada, kecap asin, aduk,
--angkat.
4. Bagi tumisan daging menjadi 6 bagian.
--Masukkan masing-masing daging ayam dalam pinggan tahan panas, ratakan, tambahkan beras,
--tuang kaldu ayam 100 ml pada tiap mangkuk, kukus hingga matang.


Kuah Ayam
(Didihkan kaldu ayam, beri lada, garam, tongcai, daun bawang masak hingga semua matang)

• Bahan:

500 ml kaldu ayam
1/2 sdt lada halus
50 gr tongcai
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam


Sambal Cuka
(Haluskan bawang putih, cabai rebus, bubuhi garam, cuka, gula pasir, air, aduk rata )

•Bahan:
5 bh cabai merah rebus
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
25 ml air

Nasi Goreng Ala Magelang

•Bahan:

2 piring nasi putih
2 lembar kol, iris halus
100 gram mi basah
1 batang daun bawang, iris
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
3 sdm kecap manis
2 batang seledri, iris halus
2 sdm minyak goreng


•Haluskan:

8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1sdt terasi matang
1 sdt garam


•Pelengkap :

ayam goreng, bawang goreng, telur mata sapi, acar timun dan kerupuk


•Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kol,
--daun bawang, nasi putih dan mi, aduk rata.
2. Masukkan kaldu bubuk rasa ayam dan kecap manis, aduk rata, masak hingga
--bumbu merata, setelah matang, angkat.
3. Sajikan hangat, lengkapi dengan ayam goreng, bawang goreng, telur mata sapi, --kerupuk dan acar mentimun.


Untuk 2 orang

Nasi Goreng Bungkus Telur

•Bahan:

250 gr nasi putih
2 buah sosis sapi, iris bulat tipis
2 btr telur, buat orak-arik


•Bumbu Halus:

4 siung bawang putih, memarkan cincang
6 buah bawang merah, iris halus
1 sdm kecap asin
2 buah cabai merah, iris tipis
1 btg daun bawang, iris tipis
1/4 sdt lada halus
1/4 sdm garam
minyak goreng


•Pembungkus:

8 btr telur
1/4 sdt garam
4 sdm air
2 sdm tepung terigu, cairkan


•Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan sosis
--aduk rata. Tambahkan kecap asin, cabai merah, daun bawang, lada dan garam
--aduk rata, masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
2. Kocok telur, tuang tepung terigu cair, aduk rata. Buat dadar tipis diameter 20 cm,
--dadar hingga adonan habis.
3. Ambil satu lembar dadar, isi 2 sdm nasi goreng. lipat segiempat, balikkan
--dan kerat bagian atas dengan tanda silang.
4. Siap untuk dibawa piknik.


Untuk 14 buah